Labne Peyniri Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 2 litre çiğ süt
• 2 yemek kaşığı labne peyniri

Tarif:

1. Öncelikle sütü Arçelik Ankastre Ocak’ta kaynatarak başlayın.
2. Sütün üzerinde oluşan kaymağı tahta kaşık yardımıyla alın.
3. Ardından kaynattığınız sütünüzü oda sıcaklığında bekletin.
4. Sütünüz serçe parmağınızı yakmayacak kadar soğuduğunda mayalamaya başlayabilirsiniz.
5. Yoğurt mayalama sıcaklığına gelince, yani serçe parmağınızı süte daldırdığınızda dayanabileceği, yakmayan bir ısıya geldiğinde bir kasede 2 yemek kaşığı kadar süzme peynirin üzerine birkaç kaşık sütten ilave edin.
6. Peyniri sütün içerisinde pürüzsüz bir kıvama gelene kadar güzelce ezin. Ezdiğiniz peyniri tenceredeki sütün içerisine aktarın ve karıştırın.
7. Ardından tencerenin kapağını kapatın ve bezle sıkıca sararak oda sıcaklığında mayalandırmaya bırakın. 12 saat kadar mayalandırın.
8. Süzgeci geniş bir kase üzerine koyun.
9. Temiz bir tülbenti de süzgecin üzerine oturtun.
10. Mayalanan sütü bu süzgecin içerisine dökün.
11. Tülbenti kenarlarından kavrayarak güzelce sıkın.
12. Güzelce sıktıktan sonra tülbenti bu şekilde, dilerseniz üzerine bir ağırlık koyarak en az 6 saat süzülmesini sağlayın. Süzüldükten sonra tülbentin ağzını açın.
13. Kıvama gelen labneniziArçelik No Frost Buzdolabı’na alabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Notlar:

• Evde yapacağınız labne için sütü; güvenilir, sağlıklı ve taze olduğuna emin olduğunuz yerlerden temin edin.
• Eğer çiğ süt bulamazsanız taze günlük süt veya pastörize süt kullanabilirsiniz.
• Labnenizi kahvaltılarda, hamur işlerinde ve tatlı tariflerinde kullanabilirsiniz.
• Yaptığınız labne peynirinden 1 yemek kaşığı ayırarak bir sonraki labne yapımı için kullanabilirsiniz.