Pecorino peyniri ve bol karabiber ile yapılan risotto formunda klasik bir Cacio e Pepe sadece lezzetli değil, aynı zamanda süper kolay!

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı arborio pirinci
• 5 su bardağı tavuk suyu
• 1 su bardağı taze rendelenmiş pecorino peyniri
• Yarım çay bardağı rendelenmiş parmesan
• 3 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

• Taze nane
• Ceviz

Tarif:

1. Arçelik Ankastre Ocak ’ta yer alan tencerede zeytinyağı ve tereyağını eritin.
2. Pirinci ekleyip 1 dakika hafifçe kızartın.
3. Pirinçlerin üzerini geçecek kadar birkaç kepçe tavuk suyu ilave edin, pirinçler suyunu çekene kadar karıştırın ve bir iki kepçe daha ekleyin.
4. Tavuk suyunu eklemeye devam edin, karıştırın ve pirincin emmesini sağlayın.
5. Pirinçler iyice piştiğinde ve kremsi bir kıvama geldiğinde peynirleri ve baharatları ekleyip, peynirler eriyene kadar iyice harmanlayın.
6. Cacio e pepe risottonuz hazır.
7. Üzerine taze nane ve ceviz serpiştirerek servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun!