Özellikle Güneydoğu Anadolu yöresinin en meşhur lezzetlerinden… hem pratik hem de aşırı lezzetli zeytinyağlı kuru dolma tarifi.

Malzemeler:

• 5 adet kurutulmuş patlıcan
• 5 adet kırmızı kapya biber
• 5 adet kabak dolması
• 1 su bardağı pirinç
• 1,5 su bardağı su
• 2 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı sumak
• ½ tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Tarif:

1. Kabak dolmalarını ve kapya biberlerinin içini temizleyin.
2. Kuru patlıcanları, biberleri ve kabakları Arçelik Ankastre Ocak’ta yer alan tencerede yumuşayana kadar kaynatın. 
3. Yumuşayan kuru patlıcanları, kırmızı biberleri ve kabakları süzerek suyun içinden alın.
4. Soğanları küp küp doğrayın. Sarımsağı ise rendeleyin.
5. Arçelik Gurme Şef Çok Amaçlı Pişirici’yi tencere moduna alın ve zeytinyağını koyup kızdırın.
6. Soğan ve sarımsağı ilave edip rengi dönene dek soteleyin.
7.  Ardından domates salçası, biber salçası, nar ekşisi ve pirinci ekleyip 2 dakika karıştırarak kavurun. 
8. En son tuz, pul biber, karabiber, sumak, kuru naneyi, şekeri ve suyu koyup bir tur karıştırdıktan sonra pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
9. Pirinçler suyunu çekince kabakların, biberlerin ve kuru patlıcanların içini 1 cm boşluk bırakacak şekilde doldurun ve Arçelik Gurme Şef Çok Amaçlı Pişirici’ye dizin.
10. Dolmaların yanmaması için yarım su bardağı su koyup tencere modunda 50 dakika pişirin.
11. Kırmızı biber, kabak ve kuru patlıcan dolmalarınızı soğuk servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun!