Hint Usulü Bütün Kuzu Budu

Malzemeler:

• 1 adet kuzu budu (yaklaşık 1.5 kg)
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı kırmızı toz biber
• 1 yemek kaşığı garam masala
• 1 yemek kaşığı zerdeçal
• 1 yemek kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı kişniş
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Tarif:

1. Kuzu budunu yıkayıp kurulayın.
2. Yoğurt, limon suyu, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil, kırmızı toz biber, garam masala, zerdeçal, kimyon, kişniş, karabiber ve tuzu bir kapta karıştırın.
3. Kuzu budunu bu karışımla iyice ovun ve buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece marine edin.
4. Fırını 180 dereceye ısıtın.
5. Fırın tepsisine fırın kağıdı serin ve kuzu budunu yerleştirin.
6. Üzerine sıvı yağ gezdirin.
7. Fırında 90 dakika statik fonksiyonda pişirin, et termometresi ile iç sıcaklığını kontrol edin (en az 75 derece olmalı).

Afiyet olsun!