Fırında Patlıcanlı Kıymalı Börek

Malzemeler:

• 2 adet patlıcan
• 300 gr kıyma
• 1 adet soğan, doğranmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 paket yufka
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta

Tarif:

1. Patlıcanları küp küp doğrayın ve tuzlu suda 15 dakika bekletin.
2. Soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun, kıymayı ekleyip statik fonksiyonda pişirin.
3. Patlıcanları ekleyip yumuşayana kadar pişirin, tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyin.
4. Yufkaları tezgaha serin, süt, yoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı karıştırarak yufkaların üzerine sürün.
5. Hazırladığınız iç harcı yufkaların üzerine eşit şekilde dağıtın ve rulo yaparak tepsiye dizin.
6. Kalan sütlü karışımı böreklerin üzerine sürün.
7. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 40 dakika pişirin.

Afiyet olsun!