Çin Usulü Fırında Pekin Ördeği

Malzemeler:

• 1 adet bütün ördek (yaklaşık 2 kg)
• 2 yemek kaşığı bal
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı susam yağı
• 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• 1 çay kaşığı beş baharat tozu
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 litre su (şerbet için)
• 100 gr toz şeker (şerbet için)
• 1 dilim limon (şerbet için)

Tarif:

1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
2. Ördeği yıkayıp kurulayın ve iç organlarını çıkarın.
3. Bal, soya sosu, susam yağı, pirinç sirkesi, beş baharat tozu, rendelenmiş sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırarak bir marinasyon sosu hazırlayın.
4. Ördeği bu sosla iyice ovun ve 30 dakika dinlendirin.
5. Şerbet için su, toz şeker ve limonu kaynatın, ardından soğumaya bırakın.
6. Ördeği fırın tepsisine yerleştirin ve fırın ızgarasına koyun.
7. Ördeği 90 dakika boyunca alt üst ısıtıcı fonksiyonunda statik fonksiyonda pişirin, ara sıra şerbetle fırçalayın.
8. Pişirme süresinin sonunda ördeğin iç sıcaklığını et termometresi ile kontrol edin, 75°C olmalıdır.

Afiyet olsun!